Home >>

<< Alimentazione

Proteine Le proteine sono tra i componenti strutturali più importanti del nostro corpo. Tutti i nostri muscoli, dal bicipite al muscolo carico, sono composti da proteine. Le proteine si ritrovano principalmente nelle carni, sia di animali terrestri come pure di pesce e soprattutto nell’albume, il bianco dell’uovo, dove è contenuta la proteina più pregiata, prsa come riferimento per tutte le altre, l’alumina. Anche diverse verdure, per esempio le leguminose, ne sono ricche ma si tratta di proteine a più basso indice biologico rispetto a quelle animali, cioè meno assimilabili. Quando noi ci alleniamo i nostri muscoli subiscono uno stress, si rompono, e necessita qualcosa che possa ricostruirli, senza contare che normalmente i muscoli hanno bisogno di “manutenzione”. Per coprire questo fabbisogno si utilizzano appunto le proteine. Questo spiega perché coloro che vogliono aumentare la propria muscolatura devono assumere una corretta quantità di proteine, altrimenti mancherebbero i componenti base per la costruzione del muscolo. In realtà i biochimici hanno scoperto che le proteine non vengono usate come tali ma scomposte nei loro componenti fondamentali, i mattoni, gli aminoacidi. Gli aminoacidi naturali utilizzati nelle proteine, sono 21, tutti -aminoacidi. Alcuni di questi possono essere sintetizzati direttamente dal nostro corpo, altri, detti essenziali, no. Questi devono essere assolutamente assunti con l’alimentazione.