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Cacao Il cacao è uno dei cibi preferiti dal grande pubblico, dai più piccini fino ai più grandi. Da sempre vengono riconosciute a questo alimento proprietà tonificanti e corroboranti, al punto che nel Paese di origine, il Messico questo era un cibo dal forte significato religioso e consumato praticamente solo dalle classi dominanti. Oggi il cacao è invece molto più diffuso e consumato in diverse formulazioni anche se le più apprezzate sono come tavolette di cioccolato e come bevanda. Il cacao, e di conseguenza le sue lavorazioni come cioccolata, è particolarmente ricco di burro. Questo è un insieme solido di grassi vegetali per il quali esistono anche diverse applicazioni cosmetiche ma anche responsabile di gran parte delle calorie che vi ritroviamo. Una tavoletta di cioccolato può infatti arrivare ad avere oltre 500 kcal per ogni 100 g. Chi quindi vuole stare attento alla linea lo consumerà con una certa moderazione. Gli alcaloidi sono responsabili dell’ effetto tonificante che presenta quest’ alimento, per questo si può consumare per esempio dopo un’ allenamento intenso per recuperare energie. Sono anche presenti diversi tipi di polifenoli, sostanze ad attività antiossidante. Le calorie e i benefici che si possono trarre dal cacao dipendono fortemente da come viene preparato, in generale è preferibile consumare cioccolato nero o fondente