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Latte Il latte è uno dei componenti principali dell’ alimentazione umana a partire dai primissimi giorni di vita fino alla vecchiaia. In particolare quando il bimbo è appena nato se viene alimentato con il latte materno assumerà il colostro, un particolare tipo di latte che dona al neonato gli anticorpi che ancora non possiede. Con l’ andare degli anni l’ alimentazione regolare si sposta sempre più dal latte materno al latte animale. Il latte più simile per composizione a quello umano è quello d’ asina ma per motivi commerciali, economici e di gusto i tipi di latte maggiormente venduti sono quello di mucca, bufala, capra e pecora. Quello che tutti dovrebbero capire è che, a meno di particolari patologie, l’ assunzione quotidiana di latte fa bene. Il latte è un alimento quasi completo contenente altissime percentuali di acqua e poi via via carboidrati, proteine, lipidi, vitamine e sali minerali. Volendo comparare tra loro i 4 tipi di latte di cui si è parlato sopra si scopre come quello di bufala e di pecora abbiano percentuali quasi doppie di grasso rispetto alla mucca e alla capra ma anche un maggior contenuto proteico. Questo fa sì che forse alcuni potrebbero trovarli più “pesanti” da digerire.