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Yogurt Uno dei latticini più consumati dall’ italiano medio è lo , perché, dicono, fa bene, è ipocalorico e molto buono. Gli effetti benefici dello yogurt dipendono dalla presenza di fermenti lattici vivi. Di fatto le popolazioni che consumano notevoli quantità di questo alimento, come i greci e in certe zone del Caucaso, hanno una vita media più lunga rispetto alle nazione vicine. Dire che lo yogurt sia ipocalorico non è esattamente vero, a meno che questo non abbia subito un particolare trattamento. E’ vero però che contiene, a parità di peso, molte meno calorie di altri alimenti che possono venire utilizzati come dessert o merenda. Tra una fetta di meringata e un vasetto di yogurt bianco state pur certi che il secondo sarà molto più magro. Gli yogurt oggi presenti sul mercato hanno un’ incredibile varietà di colori e sapori, essendo addizionati di volta in volta con frutta, sapori di frutti, caffè, panna, cacao. E’ chiaro che il massimo del contenimento della linea si ottiene con lo yogurt secco. Questo però risulta troppo acido per molti dei palati più fini. Per smorzare questa acidità intrinseca si può aggiungere una piccola quantità di miele, meno calorico dello zucchero e dal maggior potere dolcificante.